{"id":11660,"date":"2026-02-15T15:43:55","date_gmt":"2026-02-15T14:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azelot.fr\/?p=11660"},"modified":"2026-02-15T15:43:55","modified_gmt":"2026-02-15T14:43:55","slug":"seance-au-club-des-degustateurs-oenophiles-dazelot-apercu-de-differents-jura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azelot.fr\/?p=11660","title":{"rendered":"S\u00e9ance au Club des d\u00e9gustateurs \u0153nophiles d’Azelot : aper\u00e7u de diff\u00e9rents Jura"},"content":{"rendered":"


\n\"\"<\/a>Une vingtaine de clubbeurs se sont retrouv\u00e9s lors de la s\u00e9ance de d\u00e9gustation du vendredi 13 f\u00e9vrier.<\/em><\/strong><\/p>\n

Et jour de chance, nous nous sommes balad\u00e9s dans diff\u00e9rents Jura.<\/em><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Le massif du Jura<\/strong>, culminant \u00e0 1720m, \u00e0 cheval sur la France et la Suisse, sur 2 r\u00e9gions fran\u00e7aises et 4 d\u00e9partements fran\u00e7ais (Ain, Jura, Doubs et Territoire de Belfort), et qui a servi de r\u00e9f\u00e9rence pour le \u00ab\u00a0Jurassique\u00a0\u00bb (\u00e0 creuser).<\/p>\n

Le d\u00e9partement du Jura<\/strong>, pr\u00e9fecture Lons-le-Sanier, travers\u00e9 par le Doubs, par l’Ain, par l’A36 et par l’A39, incluant presque tout le vignoble du Jura, et comprenant environ 250000 jurassiens.<\/p>\n

\"\"<\/a>Le vignoble du Jura<\/strong>, sur le d\u00e9partement du Jura mais aussi du Doubs et de la Haute-Sa\u00f4ne, quasiment\u00a0 un trait de vignes de 80km de long sur 5 km de large de Salins-les-Bains \u00e0 Saint-Amour (si, si). Avec les appellations : C\u00f4tes du Jura, Arbois, L’Etoile (que des blancs) et Ch\u00e2teau-Chalon (que du vin jaune), mais aussi Cr\u00e9mant-du-Jura, Macvin-du-Jura et Marc-du-Jura. Le vignoble se distingue par des c\u00e9pages assez sp\u00e9cifiques : poulsard ou ploussard , trousseau , savagnin, en plus du chardonnay et du pinot noir.<\/p>\n

Les vins du Jura<\/strong> comprenant des vins caract\u00e9ristiques : rouge 100% poulsard (rouge clairet presque rose, peu tannique, frais et fruit\u00e9), rouge 100% trousseau (rouge pourpre intense, cors\u00e9s et de bonne garde), blanc 100% savagnin (blanc aux ar\u00f4mes de noix mais pas que), vin de paille, vin jaune (dont le ch\u00e2teau-chalon).<\/p>\n

L’\u00eele de Jura en Ecosse<\/strong>, une \u00eele sur la c\u00f4te ouest c\u00e9l\u00e8bre pour ses paysages sauvages, ses montagnes escarp\u00e9es et ses chemins de randonn\u00e9es, mais aussi connue pour une distilllerie de whisky \u00ab\u00a0Jura\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/a>La vinification et les caract\u00e8res du vin de paille<\/strong> (obtenu par passerillage<\/strong>) ont \u00e9t\u00e9 partag\u00e9es, ainsi qu’une d\u00e9gustation. A d\u00e9couvrir.<\/p>\n

L’\u00e9laboration du vin jaune<\/strong>, vin de voile<\/strong> sans ouillage<\/strong> mais avec un \u00e9levage oxydatif<\/strong>, a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 m\u00eame si elle n’est pas enti\u00e8rement expliqu\u00e9e, et le r\u00e9sultat a \u00e9t\u00e9 comment\u00e9 : j’aime ou j’aime pas.<\/p>\n

Les Jura sont donc \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 appr\u00e9cier, avec mod\u00e9ration et plaisir. Pour les d\u00e9gustateurs d’Azelot, ce fut : une initiation, un aper\u00e7u, une confirmation … en tout cas des \u00e9changes car ils ne laissent pas indiff\u00e9rents.<\/p>\n

Go\u00fbtons.\u00a0 Partageons. \u00c9changeons.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Savoir plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"","activitypub_max_image_attachments":4,"activitypub_interaction_policy_quote":"","activitypub_status":"federated","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-11660","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-foyer-rural"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11660"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11676,"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11660\/revisions\/11676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azelot.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}